數(shù)控加工是指由控制系統(tǒng)發(fā)出指令，而讓刀具作符合要求的各種運動，以數(shù)字、字母的形式表示工件的形狀、尺寸等技術要求以及相關的加工工藝要求進行的加工。
    數(shù)控加工被廣泛指為在數(shù)控機床上進行零件加工的整個工藝過程。這是一種利用計算機進行控制的機床，用來控制機床的計算機，不管是專用計算機、還是通用計算機都統(tǒng)稱為數(shù)控系統(tǒng)。數(shù)控加工的運動、輔助動作均受控于數(shù)控系統(tǒng)所發(fā)出的指令。
    數(shù)控系統(tǒng)的指令是由程序員根據(jù)工件的材質(zhì)、加工要求、機床特性、系統(tǒng)規(guī)定的指令格式（數(shù)控語言或符號）編制而成。
    數(shù)控加工系統(tǒng)是根據(jù)程序指令向伺服裝置等其它功能部件發(fā)出運行或終斷信息，從而來控制機床的各種運動。當零件的加工程序結束時，機床便會自動停止。
    任何一種數(shù)控加工，在數(shù)控系統(tǒng)中若沒有輸入程序指令，數(shù)控加工就不能進行工作。機床的受控動作大致包括機床的起動、停止；主軸的啟停、旋轉(zhuǎn)方向、轉(zhuǎn)速的變換；進給運動的方向、速度、方式；刀具的選擇、長度、半徑補償；刀具的更換，冷卻液的開起、關閉等多個操作過程。
    同時數(shù)控加工中心采用全封閉式防護，工序集中，加工過程連續(xù)。可使用多把刀具，還可自動進行刀具交換。利用多個工作臺，自動進行工作臺交換，數(shù)控加工中心具備非常強大的功能，更趨向于復合加工。并且數(shù)控加工中心還具備高精度、高自動化、高效率。
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